今回は、前回ご紹介したとろみ剤の「２度まぜ法」についてご紹介します。

とろみ調整剤は、飲料などの液体に混ぜるだけで簡単にとろみをつけることができる食品です。とろみ剤、増粘剤と呼ばれることもあり、多くの病院・施設で使用されています。今回はとろみ調整剤の使用時のポイントについて２部構成で紹介したいと思います。